Tipologia Percorso
Percorso 400 ore
Settore Economico Professionale
Servizi turistici
Denominazione Percorso
Chef di cucina salutistica
Unità Competenza
1.Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari (17) 2. Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari (436) 3. Gestione sostenibile dei processi di approvvigionamento di materie prime e semilavorati alimentari (3493) 4.Ideazione e sviluppo di ricette e menù per persone con bisogni nutrizionali speciali e/o coerenti con scelte culturali/religiose (3494) 5. Gestione della cucina e coordinamento del personale (3495) 6.Preparazione di piatti salutistici o coerenti con scelte culturali/religiose (3496) 7.Promozione del benessere alimentare (3497), 8. competenze informatiche
Descrizione Esigenze
| Organizzare un corso per Chef di Cucina Salutistica nella provincia di Avellino risponderebbe a una crescente domanda di alimentazione sana e consapevole, valorizzando al contempo le eccellenze locali. Sempre più persone sono attente alla qualità degli ingredienti, alla sostenibilità e ai benefici nutrizionali dei piatti che consumano, rendendo necessaria la presenza di chef specializzati in tecniche di cucina che uniscano gusto e benessere. Avellino, con le sue produzioni agroalimentari d’eccellenza e le tradizioni culinarie radicate, rappresenta il contesto ideale per sviluppare una formazione che coniughi innovazione e rispetto della cultura gastronomica locale. L’assenza di percorsi specifici in questo ambito limita le opportunità per ristoratori e professionisti della cucina che vogliono aggiornarsi e rispondere alle nuove esigenze del mercato. Creare un corso mirato permetterebbe di formare figure capaci di reinterpretare la cucina tradizionale in chiave salutistica, utilizzando tecniche moderne e ingredienti di alta qualità. Questo avrebbe un impatto positivo non solo sull’offerta enogastronomica del territorio, ma anche sulla promozione di stili di vita più sani. Inoltre, il turismo enogastronomico è in forte crescita e sempre più viaggiatori cercano esperienze legate al cibo salutare e naturale. Avere chef specializzati in questo settore potrebbe rendere Avellino una destinazione ancora più attrattiva, con ristoranti, agriturismi e strutture ricettive capaci di offrire proposte innovative e bilanciate. Un corso dedicato non solo creerebbe nuove opportunità lavorative per chi vuole entrare o specializzarsi nel settore della ristorazione, ma contribuirebbe anche a rafforzare l’identità gastronomica locale con un approccio più attento alla salute e al benessere. |
Ore di Formazione
Teorica in Presenza
200
Sede Formazione Teorica in Presenza
AVELLINO – AV – VIA FRATELLI BISOGNO, 27
Ore di Formazione Teorica in DAD
0
Ore di Formazione Teorica in FAD
0
Ore di Esercitazioni Pratiche
20
Sede Esercitazioni Pratiche
AVELLINO – AV – VIA FRATELLI BISOGNO, 27
Ore di Stage
180
Indennità Oraria
1 €
Livello EQF
5
LE AZIENDE CONVENZIONATE CON ASFORIN
PAPPATORIA DI SISTA MARIO
INDIRIZZO SEDE LEGALE: VIA PIANI SNC – 83040 CAPOSELE (AV)
INDIRIZZO SEDE OPERATIVA: C.SO S.ALFONSO 140 – 83040 CAPOSELE (AV)
PARTITA IVA o CF: 02978380646 – SSTMRA80A08G039E CODICI ATECO: 56.10.11 ULA: 3
TAVERNA CAPOZZI HOTEL DI STABILE GERARDO & C. S.A.S.
VIA DELLE SORGENTI TRONOLA, LACENO – BAGNOLI IRPINO (AV)
PARTITA IVA: 01889110647
CODICE FISCALE: 01889110647
CODICE ATECO: 551 – ALBERGHI E STRUTTURE SIMILI – ULA 8
RISTORANTE ALBERGO 7BELLO DI G. MALANGA . SNC
C.SO S.ALFONSO 46 – 83040 CAPOSELE (AV)
PARTITA IVA o CF: 01690390644 CODICI ATECO: 55.10 – ULA: 7